茶多酚含有400多种物质，目前发现可用物质约12种，其主要可作为食品抗氧化剂、精神类医药原料、抗癌抗衰老医药及美容产品原料、降血糖血脂医药及功能性食品原料。
茶多酚具有显著的抑制细菌生长的作用，可防止食物腐败变质，对食品中的营养和维生素类具有保持作用，可以防止食品褪色，起到天然色素的作用，因此可作为食品、乳制品、饮料的抗氧化剂使用。目前国内抗氧化剂市场约4000亿人民币，未来5年年均复合增长率约为20%。作为功能性食品原料，茶多酚可防止多类疾病，包括癌症、心血管、动脉硬化、降血压及胆固醇，未来市场约1000亿元。
茶多酚精加工可提取咖啡碱及EGCG，咖啡碱作为精神类医药原料，受国家管控，由商务部统一根据产能配额。EGCG作为医药及美容产品的精华素原料，可抗癌、抗辐射、抗衰老，目前市场缺乏植物类高纯度原料，国内外市场需求约5000亿元，随着国内外法律的强制推广，未来5年年均符合增长率超过50%。
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